Échanger
Conseil en gastronomie
J'accompagne restaurateurs et chefs sur les leviers qui remplissent la salle et installent une réputation : une présence en ligne qui donne faim, une image à la hauteur de l'assiette, et la reconnaissance des guides.
Conseil, image & digital par Stéphane Riss — fondateur de l'agence Affectio et co-fondateur de QEAT.
L'expertise
Une connaissance du terrain, pas seulement de l'écran.
Tout part d'un constat simple : les plus belles maisons se racontent mal en ligne, et passent souvent à côté de la reconnaissance qu'elles méritent.
Photographe et conseil dans l'univers de la gastronomie, Stéphane Riss accompagne les établissements en croisant deux mondes rarement réunis : la culture de la table et la maîtrise du digital. De la salle à la fiche Google, de l'assiette à la page de réservation, chaque détail participe à l'image d'une maison.
Cette double lecture — sensible et technique — permet des conseils concrets, activables tout de suite, et pensés pour la réalité d'un service, pas pour un tableau de bord.
Les savoir-faire
Chaque mission peut être menée seule ou combinée, selon là où se trouve l'enjeu.
Création et refonte de sites pensés pour être trouvés et pour convertir — pas seulement pour être jolis.
La photographie culinaire et d'ambiance qui donne faim au premier regard et nourrit tous vos supports.
Aperçu de mon travail photographique en gastronomie : plats, dressage, lieux et détails.
Accompagnement
Pour les chefs et les maisons qui visent la reconnaissance des guides. Nous ne cuisinons pas à votre place et n'imposons aucun moule : notre rôle est de structurer la démarche pour mettre toutes les chances de votre côté, en révélant ce qui fait déjà votre force — et en corrigeant ce qui vous dessert sans que vous le sachiez.
L'accompagnement n'interfère pas avec votre travail en cuisine, ne standardise rien et laisse entière votre liberté de création. L'obtention d'une distinction dépend des guides ; notre rôle est de maximiser vos chances, pas de la garantir.
Innovation
QEAT met la connaissance client au service des restaurateurs : identifier ses convives, comprendre ses habitudes et fidéliser, à partir des données de réservation. Un outil né du terrain, pour transformer chaque couvert en relation durable.
Découvrir QEAT →La connaissance client
De la donnée de réservation à la relation fidèle. Conçu par Stéphane Riss, pour les maisons qui veulent connaître ceux qu'elles reçoivent.
Parlons-en
Un projet de site, un besoin d'images, une ambition de distinction ? Échangeons sur ce qui ferait vraiment la différence pour votre maison.